8th July 2010 
admin
Для начала нам нужно мясо. В своих шашлыках я в большинстве случаев использую курицу. Но когда денег чуть больше то можно позволить и свинину покушать.
Цена курицы в Молдове- 23-30 леев за киллограмм (~2-3$)
Цена свинины в молдове- 50-90 леев за киллограмм (~4-8$)
Буду описывать процесс приготовления маринада для курицы.
1. На 8-10 лиц нам понадобится около 10 киллограммов курицы. (именно корочка)
2. Перец (чёрный/красный).
3. Лаврушка 1 пачка.
4. Минералка 1 бутылка.
5. Майонез 1 ведёрко (примерно 400- 500 граммов).
6. Соль.
7. Приправа (может быть как и мивина так и специальная для шашлыка).
8. Кетчуп 400 граммов.
9. Лук (2-3 кг.)
Методика приготовления.
Рубим окороки пополам.
Для того, чтобы они в дальнейшем быстрее прожаривались, а не подгорали, каждый из окрочков нужно проткнуть ножом несолько раз, в разных местах.
Далее рубим все окорочка пополам. Кладём окрочка в один слой на дно миски или ведра. Сверху кладём нарезанный кольцами лук, приправу, соль, майонез, кетчуп, лаврушку, перец. Повторяем так слои пока не закончатся окорочка. Затем выливаем в посуду бутылку минералки, закрываем крышкой и оставляем примерно на сутки. В летнее время на открытом балконе можно оставить ваш шашлык на 3-5 часов. Жара сделает своё дело.
После того, как вы выехали на природу, вышли во двор или ещё куда нибудь направились, перемешайте содержимое вашей посуды.
Остальное дело нехитрое. Как разжигать костры и угли рассказывать не буду 
Мой совет по поводу мангалов: лучше приобрести мангал с закрывающейся крышкой и трубой, для того чтоб ваши окрочка пеклись. Так они намного вкуснее получаются и не сильно пригорают.
Алкогольный напиток под шашлык-это сухое красное холодное вино.
Приятного аппатита.
Рубрика 
Метки: 
